清顿排骨的做法家常(清顿排骨的做法家常窍门)

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本文目录

1. 排骨清炖的做法做法
2. 清炖排骨做法家常做法
3. 清炖排骨的做法

排骨清炖的做法

主料:排骨800克

辅料:胡萝卜半根 ，玉米1根 ，家常山药半根 ，清顿窍门大枣8颗，排骨枸杞10克 ，做顿排葱半根 ，常清姜5片
，做法香菜1根，家常料酒3勺 ，清顿窍门盐适量

—烹饪步骤—

1·排骨冷水下锅
，排骨放姜片 ，做顿排葱段 ，料酒焯水

2·水开撇去血沫

3·捞出清水洗净血沫

4·放入砂锅，放胡萝卜 ，玉米 ，大枣
，葱段加水没过排骨

5·小火炖25分钟后放入山药和盐

6·再炖15分钟放入枸杞

7·放入香菜，出锅

清炖排骨做法家常做法

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色 ：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法
：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后
，再用清水洗净 。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

2.将排骨放入锅内
，加入清水3公斤，开后，放入葱段
、姜片
 、大料、精盐 、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成
。

提示 ：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住 ，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁 。

1 、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2 、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油 ，最好不要放油 ，)，大火烧开  ，转中火，中火烧十几分钟转小火炖 ，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好 ，最好是不要加水。原因看后面 。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花 ，大火烧开即可!(这个说法不大好 
，这个没有炖的味道了。)

如果你有电饭锅
，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5 、6分钟把排骨捞出来
，把脏水倒掉 ，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙
。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。最好能一锅煮下来 。

把排骨放进去，再放一些葱和姜
，去腥臊味
 ，用电饭锅慢慢炖吧 ，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。

清炖排骨的做法

（1）食材：精排260克、萝卜（冬季白萝卜最佳）、枸杞16粒 、姜片 、葱
、盐。（2）准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；

（3）准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；（4）排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；

（5）锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；

（6）关火前10分加入枸杞 、盐，调味出锅即成。

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